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                葡萄酒 行業 下滑 部分主產區 精品化2017年5月,國家發改委和工力量之石信部聯合發布《食品工業十三五發¤展規劃》,針對葡萄酒行業提出註重葡臣服萄酒原料基◥地建設,逐步實現產品品種多⌒ 樣化,促進高檔、中檔葡萄酒和佐餐酒同◇步發展。

                當前位置:中國報告︼網 > 市場分析 > 煙酒

                葡萄酒行業走向下滑,部分主產區或將借政策走向精品化

                字體大小: 2020-10-27 10:06  來源:中國報看著告網

                中國報告網提示:2017年5月,國家發好恐怖改委和工信部聯合發布《食品工業十三五發展規劃》,針對葡萄酒行業提出註重葡萄酒原料基地建設,逐步ξ 實現產品品種多樣化,促進高檔、中檔葡萄酒和佐王恒此舉餐酒同步發展。

                       一、行業主要政策法規

                       2017年5月,國家發改委和工信部聯合發布《食品工業十三五發展規劃》,針對葡萄酒行業提出註重葡萄酒原料基地建設,逐步實現產品品種多樣化,促進高檔、中檔葡萄酒和佐餐酒同步發展。

                       此外,各葡萄酒產區政府也紛紛出臺鼓勵當地葡萄酒產業發展的政策,積極推動了葡萄酒產業的發展。2016年3月,寧夏回族自治區印發了《賀蘭山東麓葡萄產業園■區管委辦公室、自治區財政廳關於創新財政支農方式加快葡萄產業發展的扶持政策暨實施辦法》,從產品宣傳、技術創新、人才引進、基地建設、配套服務等方面進行大力財看著亦使者嘆息道政支持,有效地推動了當地葡萄產業龍族甚至一瞬間就突破了的發展。2017年4月,寧╳夏回族自治區人民政府印發了《寧夏回族自治區“十三五”工業發展及兩化融合發展規劃》,提出ㄨ要做優、做強包括葡萄酒在內的四黑狼之神大主導產業。2018年6月,山東省煙臺市財金烈和水元波對視一眼政局與市經濟和信息化委員會聯合印發了《煙臺市果蔬加工及葡萄酒產業集群轉型升級專項資金管理使用暫行辦法》,明確指出重點支持包括葡萄酒在內的五大領域的發展。此外,山東、北京、河北、日肅、新疆、內蒙古等省市,也相繼出臺稅收減免和農業補貼的產業政策,積極推進釀酒葡萄基地的規範化、標準化種植,鼓勵企業走出去▓開拓市場,樹立品牌。

                       二、行業發展特征

                       現階段,大型葡萄酒生廠商的生產雖已廣泛采用機械化工藝ぷ,但在發酵、釀造身上金光爆閃等重要環節難以完全標準化,大程度依賴釀酒師、調酒師、品酒師的個人判斷和感官認知。釀酒師的釀造技藝賦予了葡萄酒獨一無二的風味和口感∑,不同的釀酒師在釀酒↘過程中對葡萄色澤、風味表現和結構的把控,對最終葡萄酒的品質影響較大。而調酒師需要掌握各種酒的產地、制作工藝、物理特點和口感特性等,然後根據這些特性進行事缺陷彌補.優勢增強,還要創造性的設計出風格特點明顯、被廣大消費者所喜愛的產品。品酒師則是酒體質量的把關者,是品鑒、評價、鑒定酒類產品@ 的標尺。在國外,知名酒評家對葡萄酒做殺氣卻是更加恐怖出的評價和給出的分是數,可左右某款產品甚至某品牌在市場上的價格表現多。由此可見,行業內優秀的釀酒師、調酒師、品酒師能■影響到葡萄酒的品質及市場表現,議價能力較高。

                       在葡萄十大星域酒釀造工藝方面,國內外企業差距不大。中國部分葡萄內甲酒生廠商通過借鑒學習國外先進經驗以及引進國外優秀釀酒人才的方式不斷提高企業□葡萄酒的釀造水平,通過學習、交流和研究的方式有效提高設備管理水平︻及創新能力,目前中國葡萄酒的破皮及去梗發酵、無菌過濾等釀造工藝與國外相比無明顯差距。

                       此外,葡萄酒的生產具有明顯的區域性和季節性。釀酒葡萄在你低估了我內心對于突破每年的9至10月份成熟,釀酒葡萄生長的季節性特征導致葡萄原酒的發□ 酵、釀造具有明顯的季節性。此外,由於葡萄』酒釀造工藝的要求,釀酒葡萄在產地采摘後會盡快進入壓榨、發酵環節,因此葡萄但他酒高產地區主要集中在釀酒葡萄種植大省,如山東、河北等→省份。

                       三、葡萄酒行業供給情況分析

                       2019年全國葡萄酒行業規模以上企業實現葡萄酒產量45.2萬千升。我國葡萄酒近年來行業產大言不慚量、營業收入和利潤總額均呈現不同程度的下滑,在◣產量方面,為尋求供需平衡,企業持續降產。2020年更是受到新▲冠疫情的影響,產量將會出現進一步下滑,預計全年產量僅為22.7萬千升。

                2016-2022年我國草莓產量預測(萬噸)
                資料來源:國家統計局,觀研天下數據中心整理

                       四、行∑業競爭格局

                       從產區分布】情況分析,中國釀酒葡萄酒產區主要集中在北緯38°至53°,分布在華北地區、沿海一帶、新疆、甘肅等地,且已形成墨麒麟看著這突然出現新疆、甘肅省威武、河北昌黎、東北、山東膠東半√島、山西省此人清徐、寧夏▓賀蘭山及西南地區八個葡萄酒產區。其中,張裕、威龍、長城等龍頭企業均位於昌㊣ 黎產區。由於產業鏈聚集,市場競爭激烈,未來這些主產區的品牌將必須借力政策出世到底是好是壞逐漸向高端化、精品化發▼展。

                       我國葡萄酒主要●產區及代表性企業

                主產區

                主要種植葡萄品種

                葡萄酒代表企↘業

                河北昌黎

                赤霞珠、梅鹿輒

                張裕、威龍、長城

                寧夏賀蘭山

                赤霞珠、麗品珠、龍蛇珠

                玉泉、賀蘭山

                膠東半島

                薏絲琳、赤霞珠

                華夏長城、野力

                東北

                野話生山葡萄、甜型紅葡萄

                通化、通天、長白山

                新疆

                赤霞珠、梅鹿輒、霞多麗

                西域、樓蘭、新天

                甘肅武威

                赤霞珠、解百納

                莫高、皇臺

                山西清徐

                龍眼、赤霞珠、梅洛

                怡園酒業

                西南地區

                玫瑰蜜、梅鹿輒、赤霞珠

                香格裏拉、雲南紅

                資料來源:公開資ξ料整理(YM)

                       以上就說我有要事和他們商量數據資料參考《》。

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                中國報告網提示:2017年5月,國家發改委和工信部聯合發布《食品工業十三五發展規劃》,針對葡萄酒行業提出註重葡萄酒原料基地建設,逐步實現產品品種多樣化,促進高檔、中檔葡萄酒和佐餐酒同步發展。

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